Feine Biskuitrolle



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Zutaten für 12 Portion(en)
6 Stk.   Eidgelb
6 Stk.   Eiweiß
6 EL   Puderzucker
6 EL   Mehl
100 g   Marillenmarmelade
30 g   Zucker
Zubereitung
Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, Eiweiß mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen und mit dem grobkörnigen Mehl unter die Eimasse ziehen.

Auf Backpapier streichen und bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) ca. 15 min. backen. Noch heiß auf ein mit Puderzucker bestäubtes Backpapier stürzen, mit Marmelade bestreichen und einrollen.