Butterkekse



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Zutaten
1 kg Mehl
500 g Butter
500 g Puderzucker
4  Ei(er)
1  Vanilleschote(n), ausgekratzt
1/2  Zitrone(n), die Schale davon abgerieben
1  Ei(er) zum Bestreichen
Zubereitung
Butter mit Zucker am Brett schnell durcharbeiten, die Eier hinzufügen, dann das Mehl und die Gewürze einarbeiten (oder Küchenmaschine benützen). Das Ganze etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.


Den Teig ausrollen. Dann nach Belieben Kekse ausstechen, mit Ei bestreichen, etwas antrocknen lassen und bei 200 °C backen, bis sie Farbe haben. Je nach Stärke des Teiges unterscheidet sich die Zeit.